Programa

Universidade do Minho

avicente@deb.uminho.pt

Departamento de Engenharia Biológica, Escola de Engenharia, Universidade do Minho, Braga, Portugal.

Centro de Engenharia Biológica (CEB), Escola de Engenharia, Universidade do Minho, Braga

Nota curricular

António Augusto Vicente é Professor Catedrático no Departamento de Engenharia Biológica, que já dirigiu, sendo também vice-Presidente da Escola de Engenharia e Diretor do Colégio Doutoral daquela Universidade. É também Membro Sénior e Especialista em Engenharia Alimentar pela Ordem dos Engenheiros, onde é atualmente coordenador-adjunto da Comissão de Especialização em Engenharia Alimentar. É ainda membro da International Society of Food Engineering (EUA). Enquanto investigador, tem dedicado o seu trabalho ao desenvolvimento de sistemas micro e nanotecnológicos para aplicação no setor Agroalimentar, à avaliação do seu comportamento em sistemas dinâmicos de digestão in vitro, ao estudo da influência da aplicação de campos elétricos em células e biomoléculas para alteração da sua funcionalidade e ao desenvolvimento de novos bioreatores e sua aplicação em bioprocessos.

Tem publicados de mais de 350 artigos em revistas internacionais ISI WoS e mais de 30 capítulos em livros de circulação internacional. É autor de mais de 400 trabalhos apresentados em congressos e 5 patentes e editor de 5 livros científicos. Conta com mais de 13 000 citações e cerca de 120 000 leituras no Research Gate. É Editor Associado do Journal of Food Engineering e membro do Editorial Advisory Board do Journal of Agricultural and Food Chemistry.

É membro do Júri do Prémio Nacional de Agricultura desde a sua instituição, em 2012. Foi vencedor dos Food and Nutrition Awards em 2015 e 2017, na categoria Investigação e Desenvolvimento. Nos quatro últimos anos (2018, 2019, 2020 e 2021) foi distinguido como Highly Cited Researcher pela Clarivate Analytics. Em 2021 foi distinguido com o Prémio de Mérito Científico da Universidade do Minho e com o Diploma de Mérito Científico da Escola de Engenharia da Universidade do Minho.

 ISA: Instituto Superior de Agronomia

isabelsousa@isa.ulisboa.pt

LEAF – Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food. INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA. Universidade de Lisboa

Nota curricular

PhD in Food Science Univ Nottigham UK. Coordenadora do LEAF. Área de ensino na interface da Indústria: Projecto Industrial e Instalações e Equipamento Industrial; Tecnologia de Cereais. Pioneira nos estudos de Textura e Reologia Alimentar em Portugal. Co-coordenadora da PosGraduação AgriBusinesses no ISEG em colaboração com a Consulai e coordenadora da UC em Tecnologia Alimentar e Inovação na Licenciatura em Nutrição na Fac. de Medicina da

ULisboa (FMUL). Foco na sustentabilidade e eficiência desenvolvendo projectos com a Indústria. Uso de ingredientes funcionais, subprodutos da indústria e fontes alimentares subexploradas, em alimentos básicos, com forte impacto na saúde do consumidor. Membro do CoLab4Food e do Lab Associado Terra. Com mais de 100 publicações científicas (http://orcid.org/0000-0001-9384-7646).

Universidade de Aveiro

smrocha@ua.pt

Departamento de Química & LAQV-REQUIMT Universidade de Aveiro, Campus Universitário Santiago, Aveiro, Portugal

Nota curricular

Sílvia M. Rocha is Associated Professor with Habilitation in Biochemistry, at the Chemistry Department of the University of Aveiro (Portugal). Her research is mainly focused on the characterization of plant raw materials and agri-food by-products, for the prospection of bioactive compounds, and understanding them from the analytical, technological, and sensorial point of view, toward the innovation and development of novel formulations and food solutions. Her interests are also devoted to the use of advanced chromatographic methodologies for unveiling complex biological systems based on a metabolomics approach (microorganisms, plant and body fluids metabolomics). Sílvia M. Rocha published over 165 SCI papers, 2 books, 18 book chapters, 1 interactive CD/book, more than 400 presentations in scientific conferences, and 5 patent applications. She has received 20 national and international awards and distinctions and possesses hindex 39, with more than 4680 citations (http://www.scopus.com/authid/detail.url?authorId=7006653213).

Universidade da Madeira

jsc@staff.uma.pt

Departamento de Química, Faculdade de Ciências Exatas e Engenharia, Universidade da Madeira, Funchal. Portugal.

Centro de Química da Madeira (CQM), Universidade da Madeira. Funchal

Nota curricular

José S. Câmara is Assistant Professor, with Habilitation, in Food Chemistry and Analytical Chemistry at the University of Madeira. He was President of the Food Chemistry group of SPQ from 2018-2021, and member of the Advisory Board of CQM (https://cqm.uma.pt/).

Published 185+ papers in international journals ((hindex=50; i10:123, >8 000 citations; Google Scholar), 11 book chapters, and presented more than 450 communications in scientific congresses.

Is Associate Editor of Frontiers in Food Science and Technology; Topic Editor of Frontiers in Nutrition; member of the Editorial Board of Molecules, Foods and Beverages, and regular referee of several scientific journals.

His research interests Includes i) microextraction techniques, development and applications, ii) FOODOMICS; iii) volatilomics: iv) food characterization – safety, quality authenticity; v) high resolution separation techniques.

He integrates the list of Top 2% highly cited researchers worldwide (Chemistry, Food Science) (2019, 2020) (Stanford University) and the list of Top Chemistry Scientists in Portugal (research.com)

IPB: Instituto Politécnico de Bragança

jamaral@ipb.pt

Instituto Politécnico de Bragança, Bragança, Portugal. Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Bragança, Portugal.

Nota curricular

Joana Amaral é licenciada em Ciências Farmacêuticas pela Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto e doutorada em Química e Nutrição Alimentar pela mesma faculdade. Desde 2000 é Professora no Instituto Politécnico de Bragança, tendo sido membro do Laboratório Associado REQUIMTE (2006-2020) e desde 2018 é membro do Centro de Investigação de Montanha (CIMO-IPB). Foi presidente da Divisão de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química (2009-2012) e atualmente é presidente da Food Chemistry Division da European Chemical Society (EuChemS). É autora de mais de 100 publicações internacionais incluindo artigos e capítulos de livro.

Os seus interesses de investigação estão principalmente relacionados com duas linhas de investigação, nomeadamente com a autenticidade de alimentos e plantas medicinais, e com a caracterização nutricional, fitoquímica e bioatividade de alimentos e sub-produtos alimentares.

FFUC: Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra

mgcampos@ff.uc.pt.pt

Observatory of Drug-herb interactions, Faculty of Pharmacy, Health Sci. Campus, University of Coimbra, Azinhaga de Santa Comba, 3000-548 Coimbra, Portugal.

CQ-Centre of Chemistry – Coimbra, Department of Chemistry, Faculty of Sci. and Technology, University of Coimbra, Rua Larga. 3004-535 Coimbra. Portugal.

Nota curricular

Maria Campos is a Professor at the Faculty of Pharmacy, University of Coimbra - Portugal, where she conducts research on “Drug Discovery” using natural raw materials mainly pollen. In recent years she works directly with patients and Physicians to solve, prevent and/or avoid Drug-Plant Interactions, whose Multidisciplinary Research Group she coordinates at Coimbra University (www.oipm.uc.pt).

She teaches several Curricular Units such as Pharmacognosy, Phytotherapy, and also Medicinal Plants. She is the scientific supervisor of various Master's, Doctoral, and Post-Doctoral students. She has given over 170 national and international conferences. Belongs to the Editorial Board of 7 scientific journals and has written 3 books, 17 chapters, and more than 200 publications in Scientific and technical-professional Journals.

Maria Campos works also, as an expert in two International Scientific Committees, at European Medicines Agency and at the International Regulatory Cooperation for Herbal Medicines (IRCH) in the World Health Organization, and in Portugal is a member of five Scientific Commissions at the Ministries of Health, Agriculture and Economy.

Universidade de Oviedo

soldadoana@uniovi.es

Department of Physical and Analytical Chemistry, Faculty of Chemistry, University of Oviedo, Spain

Nota curricular

Ph D. In Chemistry from the University of Oviedo (2000), currently I develop my teaching and scientific activity in the Department of Physical and Analytical Chemistry of the University of Oviedo (Spain). My previous research, from 2001 to 2019 were carried out in the Regional Institute for Research and Agri-Food Development (SERIDA) of the Principality of Asturias. In SERIDA, I was researcher and Technical Manager of the Animal Nutrition Laboratory. My research topic was focused on the development of on-site and real time methodologies for quality and safety control in food and feed, using spectroscopy as reference technique. The developed methodologies are based on using and developing spectroscopic sensors combined with chemometrics to transform spectroscopic data in a quantitative or qualitative signal. The possibility of being able to carry out my scientific activity in an accredited laboratory (ISO/IEC 17025) and simultaneously in a research center, made possible the development of my scientific-technical skills in a double aspect, research and implementation of developed methodologies in routine analysis of laboratory.

Some results of the research activity include the supervision of 3 Ph.D. Thesis (already defended) and of another 4 Ph.D. Thesis (in progress). Author or coauthor of more than 60 articles in refereed (JCR) journals (mainly in the field of Analytical Chemistry, but also in the field of Chemometrics and Food technology) plus 4 book chapter. About 57 % of the publications are indexed by JRC in the highest Quartile, Q1 in the corresponding JCR category. Author or coauthor of more than 100 presentations in national and international scientific conferences. In this context I have been IP of 3 funded research projects (obtained in competitive Spanish public calls) and participated in the research team of 24 other funded research projects, and contracts with industry, to support the transfer of research.

Member of Organising Committee of Feed For Health: International Workshop COST Action FA0802. April 2011 (Gijón, Spain). And Secretary of the International Conferences, 42th Colloquium Spectroscopicum Internationale and 21st ISBC & XIX ISLS held in Gijón (Spain 2022.

It is important to highlight that actually and I am member of the research Group on Analytical Spectrometry from the Department of Analytical Chemistry (GEAB, University of Oviedo) led by Prof. José Manuel Costa Fernández. And I am member of the Work Group 1 of the EU Cost Action, CA19145 - European Network for assuring food integrity using non-destructive spectral sensors (SensorFINT; 2020-

2024).

PortugalFoods

Deolinda.silva@portugalfoods.org

PortugalFoods, Maia

Nota curricular

Licenciada em Engenharia Alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa.

Diretora Executiva da PORTUGALFOODS – Pólo de Competitividade e Tecnologia Agroalimentar, desde junho de 2017.

Entre 2004 e 2017, foi gestora de incentivos, análise e acompanhamento técnico de projetos de I&I. Experiência na interface Universidade-Empresa, nos processos de transferência e valorização de conhecimento e tecnologia.

Vasto conhecimento do tecido empresarial e entidades do Sistema de Investigação e Inovação, com destaque para os sectores da Biotecnologia e Agroalimentar.